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早餐該吃還是不吃？中醫師解析減重與健康的最佳選擇
三月
早餐到底該不該吃？這個問題在健康與減重圈內一直有不同的聲音。有些人認為不吃早餐能夠配合間歇性斷食，有助於減重；但也有人強調早餐能提升專注力，讓身體更有活力。那麼，到底哪些人建議要吃吃早餐？哪些人不吃早餐有更多好處？如果真的要吃早餐，要怎麼選擇才健康？這篇文章將幫你一次釐清！
早餐該吃還是不該吃？
結論先分享給大家，早餐並非「一定要吃」或「一定不能吃」，而是應根據個人身體狀況、生活型態來決定。
誰該吃早餐？如果你的生活需要高專注力、腸胃較敏感、或是容易血糖不穩，建議吃早餐，並選擇營養均衡的食物。
誰可以不用吃早餐？如果你正在執行間歇性斷食、習慣早晨沒食慾，或腸胃較不適合早餐，可以選擇不吃早餐，重點是確保整體飲食均衡。
吃早餐有哪些好處？哪些人適合吃早餐？
只要依照正確的選食規則，固定吃早餐對健康確實有不少好處：
- 提升專注力與記憶力：研究顯示，吃早餐可以讓大腦維持高效運作，對學生與上班族來說特別重要。
- 促進代謝與腸胃蠕動：早晨進食可以喚醒腸胃道，促進消化液分泌，幫助排便，降低便祕風險。
- 減少暴飲暴食的機會：許多人如果不吃早餐，中午與晚上反而會吃得過多，導致總熱量攝取超標，反而容易變胖。
- 穩定情緒：空腹太久可能導致血糖過低，讓人容易焦慮、暴躁，甚至影響情緒穩定性。
每天規律吃早餐，可以維持身體機能，像是學生或上班族，因為大腦運作需要穩定來源，就很建議固定吃早餐來維持學習與工作表現。或是像特殊體質，包含腸胃功能敏弱無法長期空腹，又或者孕媽咪或正處於哺乳狀態的媽媽們，因為營養需求高，也建議要固定吃早餐來維持自身的健康。
不吃早餐有哪些好處？哪些人「可以選擇不吃早餐」？
不過不吃早餐其實也有好處，只要不影響到你的生活形式，的確可以利用不吃早餐來幫助減重計畫：
- 配合間歇性斷食，幫助減重：若採用「16:8間歇性斷食」（16小時不吃，8小時內進食），不吃早餐可以幫助減少總熱量攝取，提高脂肪燃燒率。
- 讓腸胃休息：某些腸胃敏感的人，早上吃東西容易胃脹氣或不適，適度延遲進食可能對消化系統更友善。
- 降低胰島素波動：研究顯示，間歇性斷食可能有助於調節胰島素分泌，對於想控制血糖的人可能有幫助。
近幾年有不少人會利用間歇性斷食來加強減重的效果，只要確認過自己的生活型態及身體健康狀況是可以不吃早餐的，就能安心享受不吃早餐帶來的好處。
早餐選擇的注意事項
如果你是需要吃早餐來維持日常生活能量所需，下一個重點就是，如何選擇健康的早餐飲食來源。挑選「優質早餐」的最大守則，就是避免高糖、高脂的加工食品。來看看台灣人愛吃的早餐類型，哪些健康，哪些不健康吧！
飲食均衡的健康早餐，可以從高蛋白、健康碳水、好的油脂來下手：
- 高蛋白質早餐：水煮蛋、豆漿、無糖優格、堅果，能穩定血糖、延長飽足感。
- 健康碳水化合物：燕麥、全麥麵包、糙米飯團，提供能量但不易造成血糖大幅波動。
- 適量好油脂：酪梨、堅果、橄欖油，幫助維持飽足感，避免血糖快速上升。
不健康的地雷早餐來源，像是精緻澱粉、油炸類點心、加工食物，都是不推薦的早餐類型：
- 高糖精緻澱粉：甜麵包、蛋糕、甜甜圈，容易造成血糖飆升，導致疲勞與易餓。
- 高脂油炸物：油條、薯餅、炸雞排，不僅熱量高，還可能影響血脂健康。
- 過量加工食品：如香腸、培根、速食早餐，這些食品含有過多的鹽分與添加物，對健康無益。
最後幫大家做總結，早餐該吃還是不該吃？這個問題並沒有絕對的答案，關鍵在於個人的健康狀況、生活方式以及減重目標。對於某些人來說，吃早餐有助於保持活力並維持健康體重，對於另一些人來說，間歇性斷食可能更符合他們的需求。如果你的生活型態是需要吃早餐的，請記得選擇營養均衡、低糖高纖維的食物，這樣才能讓早餐有效地為健康加分。
＊文章作者：本文由翰方御品及中醫師團隊共同編輯
